# Glutenfreie Buchweizen-Pancakes

> Glutenfreie Buchweizen-Pancakes mit Eiern, Milch, Kokosöl und Beeren: ein unkompliziertes Rezept für saftige Pancakes mit nussigem Aroma und feiner Süße.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreie-buchweizen-pancakes
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 48/100
- Tags: Nussfrei, Histaminarm, Familienfreundlich, Unter 30 Minuten, High-Calcium, Vegetarisch, Einfach, Frühstück, Ohne Backen, Sojafrei, Schnell, Vitamin-B12, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 54 g

## Zutaten

- 150 g Buchweizenmehl
- 2 Bio-Eier
- 200 ml Milch
- 1 EL Kokosöl
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Handvoll Beeren
- 1 TL Backpulver

## Zubereitung

1. Vermische Buchweizenmehl und Backpulver in einer Schüssel.
2. Gib Eier, Milch und Ahornsirup dazu und rühre alles zu einem glatten Teig ohne Klümpchen.
3. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und schmelze etwas Kokosöl darin.
4. Setze kleine Portionen Teig in die Pfanne und backe die Pancakes, bis sich oben Bläschen zeigen. Wende sie und backe sie auf der zweiten Seite goldbraun.
5. Backe den restlichen Teig portionsweise aus und halte die fertigen Pancakes kurz warm.
6. Richte die Buchweizen-Pancakes auf Tellern an und serviere sie mit frischen Beeren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*