# Glutenfreie cremige Polenta mit geschmorten Kräuterseitlingen

> Glutenfreie cremige Polenta mit geschmorten Kräuterseitlingen: ein herzhaftes Rezept mit Polenta, Parmesan, Butter und frischem Thymian.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreie-cremige-polenta-geschmorte-kraeuterseitlinge
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 47/100
- Tags: Nussfrei, Abendessen, Unter 30 Minuten, High-Calcium, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 445 kcal
- Protein: 14.5 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 62 g

## Zutaten

- 150g Polenta
- 600ml Gemüsebrühe
- 300g Kräuterseitlinge
- 2 EL Butter
- 30g Parmesan
- 10g Thymian

## Zubereitung

1. Bringe die Gemüsebrühe in einem weiten Topf zum Kochen. Rühre die Polenta mit einem Schneebesen ein und stelle die Hitze direkt klein.
2. Lasse die Polenta sanft quellen und rühre zwischendurch um, damit sie cremig bleibt. Reibe in dieser Zeit den Parmesan fein.
3. Putze die Kräuterseitlinge, schneide sie in dicke Scheiben und zupfe die Thymianblätter von den Zweigen.
4. Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate die Kräuterseitlinge kräftig an, bis sie goldbraun sind. Gib den Thymian erst zum Schluss dazu, damit er sein Aroma behält.
5. Hebe den Parmesan unter die fertige Polenta und schmecke bei Bedarf mit etwas Pfeffer ab.
6. Verteile die cremige Polenta auf Teller und gib die heißen Kräuterseitlinge darüber. Sofort servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*