# Glutenfreie Dattel-Brownies mit Walnüssen

> Glutenfreie Dattel-Brownies mit Walnüssen: saftig, schokoladig und vor allem mit Datteln gesüßt. Mit Medjool-Datteln, Mandelmehl, Kakao und dunkler Schokolade.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreie-dattel-brownies-mit-walnuessen
- Portionen: 8
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 74/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Kuhmilchfrei, Antientzündlich, Glutenfrei, Ballaststoffreich, Vegetarisch, Desserts

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 260 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 28 g

## Zutaten

- 200 g Medjool-Datteln
- 150 g Mandelmehl
- 50 g Kakaopulver
- 2 Bio-Eier
- 3 EL Kokosöl
- 50 g dunkle Schokolade (mit Datteln gesüßt)
- 60 g Walnüsse
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Meersalz
- 1 TL Vanilleextrakt

## Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine kleine Brownie-Form mit Backpapier aus.
2. Entkerne die Medjool-Datteln, weiche sie kurz in warmem Wasser ein und püriere sie zu einer glatten, klebrigen Paste. Schmelze das Kokosöl sanft und hacke dunkle Schokolade und Walnüsse grob.
3. Verrühre Dattelpaste, Mandelmehl, Kakaopulver, Eier, Kokosöl, Backpulver, Vanilleextrakt und Meersalz zu einem gleichmäßigen Teig. Hebe dann die dunkle Schokolade und einen Teil der Walnüsse unter.
4. Gib den Teig in die Form, streiche ihn glatt und verteile die restlichen Walnüsse darauf. Drücke sie leicht an, damit sie beim Backen gut haften.
5. Backe die Brownies bei 180 °C 18–20 Min., bis die Oberfläche fest ist und die Mitte noch leicht feucht wirkt. Lass sie anschließend in der Form vollständig auskühlen, damit die Konsistenz schön dicht und weich bleibt.
6. Schneide die Brownies in Stücke und serviere sie pur oder zu einem Kaffee.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*