# Glutenfreie Florentiner mit Mandelblättchen und Honig

> Glutenfreie Florentiner aus Mandelblättchen, Honig, Butter und Sahne mit Aprikosen und Orangenabrieb. Knusprige Snacks zum Kaffee, 164 kcal pro zwei Stück, ohne Mehl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreie-florentiner-mit-mandelblaettchen-und-honig
- Portionen: 10
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 60/100
- Tags: Sojafrei, Antioxidantienreich, Snacks, Glutenfrei, Vegetarisch, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 164 kcal
- Protein: 3.4 g
- Fett: 12.6 g
- Kohlenhydrate: 8.2 g

## Zutaten

- 150g Mandelblättchen
- 60g Honig
- 40g Butter
- 50g Sahne
- 30g Trockenaprikosen
- 1 Orange
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Hacke die Aprikosen sehr fein und reibe die Orangenschale ab.
2. Erwärme Honig, Butter und Sahne in einem Topf und lass die Mischung 2 bis 3 Minuten leicht köcheln.
3. Rühre Mandelblättchen, Aprikosen, Orangenabrieb und Salz unter.
4. Setze mit einem Teelöffel 20 kleine Häufchen mit viel Abstand auf ein Blech mit Backpapier und drücke sie mit einem feuchten Löffel flach.
5. Backe die Florentiner im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze 8 bis 10 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
6. Lass sie auf dem Blech vollständig abkühlen, erst dann werden sie fest und lassen sich lösen. Das ergibt etwa 20 Stück (2 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken etwa 1 Woche.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*