# Glutenfreie Kartoffel-Blini mit Forellenkaviar und Dill-Schmand

> Glutenfreie Kartoffel-Blini aus Kartoffeln, Ei und Kartoffelstärke mit Dill-Schmand und Forellenkaviar. Fingerfood für Silvester und das Weihnachtsbuffet, ein Klassiker unter den Snacks.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreie-kartoffel-blini-mit-forellenkaviar-und-dill-schmand
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 25 Min · Kochzeit: 30 Min · Gesamt: 55 Min
- SmarTasty Health-Score: 66/100
- Tags: Pescatarisch, Sojafrei, Nussfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, Budgetfreundlich, Snacks, Glutenfrei, Low-Carb, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 318 kcal
- Protein: 13.1 g
- Fett: 19.6 g
- Kohlenhydrate: 21.1 g

## Zutaten

- 400g Kartoffeln
- 2 Eier
- 20g Kartoffelstärke
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Bio-Zitrone
- 150g Schmand
- 100g Forellenkaviar
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 1/2 Bund Dill

## Zubereitung

1. Koche die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 Minuten gar, pelle sie, drücke sie durch die Kartoffelpresse und lass sie auskühlen.
2. Verrühre Kartoffeln, Eier, Kartoffelstärke, Salz und Muskat zu einem formbaren Teig.
3. Erhitze etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne, setze den Teig esslöffelweise hinein und drücke ihn flach. Brate die Blini je Seite 2 bis 3 Minuten, bis sie goldbraun sind, und backe so 16 Stück.
4. Hacke den Dill, reibe etwas Zitronenschale ab und verrühre beides mit dem Schmand.
5. Lass die Blini kurz abkühlen, gib je einen Klecks Dill-Schmand darauf und setze etwas Forellenkaviar obenauf.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*