# Glutenfreie Kartoffelpuffer (Reiberdatschi) mit Apfelmark

> Glutenfreie Kartoffelpuffer (Reiberdatschi) mit Apfelmark: knusprig aus Kartoffeln, Zwiebel, Ei und in Ghee ausgebacken – klassisch, einfach und ohne Weizen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreie-kartoffelpuffer-reiberdatschi-mit-apfelmark
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 44/100
- Tags: Nussfrei, Histaminarm, Abendessen, Unter 30 Minuten, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Mittagessen, Sojafrei, Budgetfreundlich, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 9 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 55 g

## Zutaten

- 1 Bio-Ei
- 4 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 kleines Glas Apfelmark
- 2 EL Butterschmalz oder Ghee
- Eine Prise Muskatnuss
- Salz

## Zubereitung

1. Kartoffeln und Zwiebel schälen und fein reiben. Wenn du die Puffer rustikaler und extra knusprig magst, kannst du auch gröber raspeln.
2. Die geriebene Masse gründlich ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit entweicht. So wird die Kartoffelmasse kompakter und bräunt später schöner.
3. Die ausgedrückten Kartoffeln und die Zwiebel mit dem Ei vermengen. Mit Salz und etwas Muskatnuss würzen, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
4. Ghee oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Kleine Portionen der Masse hineingeben, flach drücken und bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.
5. Die Kartoffelpuffer wenden und auf der zweiten Seite fertig braten, bis sie außen knusprig und innen gar sind. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*