# Glutenfreie mexikanische Burrito-Bowl mit Cilantro-Limetten-Reis

> Glutenfreie mexikanische Burrito-Bowl mit Cilantro-Limetten-Reis, Rinderhack, schwarzen Bohnen, Avocado und Sauerrahm – würzig, frisch und alltagstauglich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreie-mexikanische-burrito-bowl-mit-cilantro-limetten-reis
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 55/100
- Tags: Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Kaliumreich, Longevity, Zuckerfrei, High Protein, Eisenreich, Zink, Mittagessen, Glutenfrei, Clean Eating, Abendessen, Unter 30 Minuten, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 580 kcal
- Protein: 34 g
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 56 g

## Zutaten

- 250g Rinderhackfleisch (mager)
- 200g Reis
- 1 Dose schwarze Bohnen (240g Abtropfgewicht)
- 1 Avocado
- 1 Bio-Limette
- 100g Mais (Dose)
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 4 EL Sauerrahm
- 1 Bund Koriander frisch
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Den Reis 15–20 Min. garen und noch warm mit Limettensaft und gehacktem Koriander vermischen. Kurz ziehen lassen, damit er das Aroma aufnimmt.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch glasig dünsten. Das Rinderhack dazugeben und krümelig anbraten.
3. Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer einrühren. Schwarze Bohnen und Mais dazugeben und alles kurz zusammen heiß werden lassen.
4. Die Avocado zerdrücken und mit Limettensaft, Salz und etwas Koriander zu einer schnellen Guacamole verrühren. Nach Geschmack noch etwas Pfeffer ergänzen.
5. Sauerrahm bereitstellen und den restlichen Koriander grob hacken. So ist alles fertig zum Anrichten.
6. Den Koriander-Limetten-Reis in Bowls verteilen, das Hack-Bohnen-Gemisch daraufgeben und mit Guacamole, Sauerrahm und Koriander abschließen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*