# Glutenfreie Raclette-Pfännchen mit Bresaola, Birne und Rucola

> Glutenfreie Raclette-Pfännchen mit Bresaola vom Rind, Birnenspalten und Raclettekäse, dazu Rucola, Pinienkerne und Pellkartoffeln. Ein Abendessen mit 29 g Eiweiß pro Portion.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreie-raclette-pfaennchen-mit-bresaola-birne-und-rucola
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 55/100
- Tags: Sojafrei, Sättigend, Zuckerfrei, High Protein, High-Calcium, Magnesium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Abendessen, Einfach, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 448 kcal
- Protein: 29 g
- Fett: 20.9 g
- Kohlenhydrate: 33 g

## Zutaten

- 600g Kartoffeln
- 2 Birnen
- 240g Raclettekäse
- 20g Pinienkerne
- 120g Bresaola
- 50g Rucola
- 1 EL Balsamico
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Koche die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 Minuten gar.
2. Viertle die Birnen, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Spalten. Schneide den Raclettekäse in Scheiben.
3. Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett 2 bis 3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
4. Heize das Raclette-Gerät 10 Minuten vor. Lege Birnenspalten und je eine halbe Scheibe Bresaola in die Pfännchen und decke sie mit Käse ab.
5. Überbacke die Pfännchen 5 bis 6 Minuten unter dem Grill, bis der Käse geschmolzen ist.
6. Gib den Inhalt auf die Kartoffeln, lege Rucola und Pinienkerne darauf, beträufle alles mit Balsamico und würze mit Pfeffer.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*