# Glutenfreie Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich-Sahne

> Glutenfreie Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich-Sahne: cremig, würzig und alltagstauglich – mit Roter Bete, Kartoffel, Sauerrahm, Meerrettich und Kürbiskernen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreie-rote-bete-suppe-mit-meerrettich-sahne
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 30 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 84/100
- Tags: Folsäure, Sojafrei, Nussfrei, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, Mittagessen, Glutenfrei, Basisch, Clean Eating, Vegetarisch, Abendessen, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 28 g

## Zutaten

- 500 g Rote Bete
- 1 Kartoffel
- 1 Zwiebel
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Essig
- 100 g Sauerrahm
- 2 TL Meerrettich
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Kürbiskerne

## Zubereitung

1. Zwiebel fein würfeln, Kartoffel schälen und klein schneiden. Die vorgekochte Rote Bete in Stücke schneiden.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Kartoffel und Rote Bete dazugeben und kurz 2–3 Min. mitdünsten.
3. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist.
4. Die Suppe fein pürieren. Essig einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Für die Meerrettich-Sahne Sauerrahm mit Meerrettich verrühren und mit Salz und Pfeffer abrunden.
6. Die Suppe in Schalen füllen, mit Meerrettich-Sahne toppen und mit Kürbiskernen bestreuen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*