# Rote Grütze mit Vanille-Quark

> Rote Grütze aus Beeren, Kirschsaft und etwas Honig, mit Speisestärke gebunden, dazu Vanille-Quark aus Magerquark und Milch. Norddeutsches Dessert mit 14 g Eiweiß pro Portion.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreie-rote-gruetze-mit-vanille-quark
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 67/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Besser Schlafen, Abnehmen, Glutenfrei, Clean Eating, Vegetarisch, Desserts, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 211 kcal
- Protein: 14.4 g
- Fett: 1.3 g
- Kohlenhydrate: 32.6 g

## Zutaten

- 200ml Kirschsaft
- 35g Honig
- 25g Speisestärke
- 3 EL Wasser
- 500g Beerenmischung
- 400g Magerquark
- 100ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Schlitze die Vanilleschote auf und kratze das Mark heraus. Bring Kirschsaft, 20 g vom Honig und die ausgekratzte Schote in einem Topf zum Kochen.
2. Verrühre die Speisestärke mit dem Wasser und rühre sie in den kochenden Saft. Lass ihn unter Rühren 1 Minute köcheln, bis er andickt.
3. Gib die Beeren dazu und lass sie 3 Minuten leise köcheln, bis sie heiß sind. Nimm die Schote heraus und lass die Grütze abkühlen.
4. Verrühre Magerquark, Milch, Vanillemark, Salz und den restlichen Honig zu einer glatten Creme.
5. Verteile die Grütze auf vier Schalen und gib den Vanille-Quark darauf.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*