# Glutenfreie Rote-Linsen-Suppe mit Kokosmilch und Limette

> Glutenfreie Rote-Linsen-Suppe mit Kokosmilch und Limette: cremig, würzig und alltagstauglich. Mit Ingwer, Knoblauch, Curry und frischem Koriander.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreie-rote-linsen-suppe-mit-kokosmilch-und-limette
- Portionen: 3
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 80/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Vegan, Meal-Prep, Abendessen, Unter 30 Minuten, Vegetarisch, Antientzündlich, Zuckerfrei, Longevity, Sättigend, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Eisenreich, Sojafrei, Ballaststoffreich, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 320 kcal
- Protein: 16 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 36 g

## Zutaten

- 200g rote Linsen
- 400ml Kokosmilch
- 400ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Ingwer gerieben
- 1 Bio-Limette
- 1 EL Kokosöl
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 Prise Salz
- 1 Handvoll Koriander

## Zubereitung

1. Rote Linsen in einem Sieb gründlich abspülen und kurz abtropfen lassen.
2. Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer sanft anschwitzen, bis alles duftet und die Zwiebel glasig ist.
3. Currypulver und Kurkuma einrühren und kurz mitrösten. Dann die roten Linsen dazugeben und mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen.
4. Alles aufkochen und anschließend zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Suppe cremig wird.
5. Mit Limettensaft und Salz abschmecken. Wenn du die Suppe besonders fein magst, kurz pürieren.
6. In Schalen füllen und mit Koriander, etwas Kokosmilch und Limettenspalten servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*