# Glutenfreie s Schnelles Kichererbsen-Kokos-Curry mit Spinat

> Glutenfreies schnelles Kichererbsen-Kokos-Curry mit Spinat: cremig, würzig und alltagstauglich mit Kokosmilch, Ingwer, Knoblauch und feinen Curryaromen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreie-s-schnelles-kichererbsen-kokos-curry-mit-spinat
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 73/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Meal-Prep, Abendessen, Unter 30 Minuten, High-Calcium, Antientzündlich, Zuckerfrei, Longevity, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Detox, Ballaststoffreich, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 420 kcal
- Protein: 16 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 38 g

## Zutaten

- 1 Dose Kichererbsen
- 200 ml Kokosmilch
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Handvoll Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 1 EL Kokosöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Das Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf erhitzen und alles kurz glasig andünsten.
2. Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel dazugeben und unter Rühren kurz anrösten, bis die Gewürze duften. So wird das Curry aromatischer und runder.
3. Kichererbsen einrühren und gut mit den Gewürzen vermengen. Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen und alles sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht cremig wird.
4. Den Topf vom Herd ziehen und den Spinat unterheben. Kurz warten, bis er zusammenfällt, dann mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
5. Wenn du die Sauce feiner magst, einen kleinen Teil der Kichererbsen am Rand zerdrücken und wieder unterrühren. Das bindet ganz ohne zusätzliches Mehl.
6. Servieren: Das Curry warm servieren, pur oder mit Basmatireis beziehungsweise Quinoa.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*