# Glutenfreie Schmor-Hähnchen im Ofen mit Wurzelgemüse und Rosmarin

> Glutenfreie Schmor-Hähnchen im Ofen mit Wurzelgemüse und Rosmarin: saftige Hähnchenschenkel, Pastinaken, Süßkartoffel und Knoblauch aus einer Form.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreie-schmor-haehnchen-im-ofen-mit-wurzelgemuese-und-rosmarin
- Portionen: 3
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 45 Min · Gesamt: 60 Min
- SmarTasty Health-Score: 80/100
- Tags: Paleo, Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Kaliumreich, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Antientzündlich, High Protein, Besser Schlafen, Mittagessen, Glutenfrei, Clean Eating, Mediterran, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 460 kcal
- Protein: 38 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 30 g

## Zutaten

- 6 Hähnchenschenkel
- 3 Karotten
- 2 Pastinaken
- 1 Süßkartoffel
- 1 Zwiebel
- 4 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Hühnerbrühe
- 1 EL Honig
- 2 Zweig Rosmarin
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Karotten, Pastinaken und Süßkartoffel schälen und in grobe Stücke schneiden, die Zwiebel in Spalten teilen und den Knoblauch leicht andrücken.
2. Das Wurzelgemüse in einer großen Auflaufform verteilen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. So bekommt es schon vor dem Schmoren Farbe und Aroma.
3. Die Hähnchenschenkel mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen. Rosmarin dazwischenstecken.
4. Honig und etwas Olivenöl über das Hähnchen geben und die Hühnerbrühe in die Form gießen. Im Ofen bei 200 °C 40–45 Min. garen, bis das Hähnchen goldbraun ist und das Gemüse weich.
5. Falls die Haut noch mehr Farbe braucht, das Gericht zum Schluss kurz 5 Min. auf höherer Temperatur fertig garen. Den Bratensaft in der Form nicht wegschütten.
6. Direkt aus der Auflaufform servieren und etwas von dem Bratensaft über Hähnchen und Gemüse geben.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*