# Glutenfreie Süßkartoffel-Pfanne mit Spinat und Walnüssen

> Glutenfreie Süßkartoffel-Pfanne mit Spinat und Walnüssen: ein einfaches Pfannengericht mit Süßkartoffel, Babyspinat, Knoblauch und Olivenöl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreie-suesskartoffel-pfanne-mit-spinat-und-walnuessen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 73/100
- Tags: Paleo, Omega-3-reich, Sojafrei, Nährstoffdicht, Kaliumreich, Longevity, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, Mittagessen, Glutenfrei, Basisch, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 45 g

## Zutaten

- 400 g Süßkartoffel
- 200 g Babyspinat
- 50 g Walnüsse
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in gleichmäßige, mundgerechte Würfel. Wasche den Babyspinat und hacke den Knoblauch fein.
2. Röste die Walnüsse in einer großen Pfanne ohne Fett kurz an, bis sie duften. Nimm sie heraus und hacke sie grob.
3. Erhitze das Olivenöl in der Pfanne und brate die Süßkartoffelwürfel bei mittlerer Hitze, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Rühre dabei immer wieder um.
4. Gib den Knoblauch für die letzte Minute dazu. Füge dann den Babyspinat hinzu und lasse ihn in der Pfanne zusammenfallen.
5. Würze die Pfanne mit Muskatnuss und Salz. Vermenge alles kurz, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
6. Richte die Süßkartoffel-Pfanne an und streue die gerösteten Walnüsse darüber. Am besten direkt warm servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*