# Glutenfreie Zucchini-Brownies

> Glutenfreie Zucchini-Brownies mit Mandelmehl, Backkakao, Eiern und Ahornsirup: saftig, schokoladig und ohne Weizen – ein einfaches Rezept für den Ofen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreie-zucchini-brownies
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 30 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 65/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Kuhmilchfrei, High-Calcium, Glutenfrei, Vegetarisch, Desserts, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 20 g

## Zutaten

- 200 g geriebene Zucchini
- 100 g Mandelmehl
- 50 g Backkakao
- 2 Bio-Eier
- 80 g Kokosöl
- 80 g Ahornsirup
- 1 TL Backpulver

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine kleine Backform mit Backpapier aus. Raspel die Zucchini fein und drücke sie in einem Küchentuch leicht aus.
2. Verrühre Eier, flüssiges Kokosöl und Ahornsirup in einer Schüssel, bis die Masse gleichmäßig und glatt ist.
3. Mische Mandelmehl, Backkakao und Backpulver in einer zweiten Schüssel. Hebe die trockenen Zutaten zusammen mit der Zucchini unter die Eiermasse.
4. Verteile den Teig in der Backform und streiche die Oberfläche glatt. Backe die Brownies bei 180 °C 25–30 Min., bis die Mitte gerade eben gesetzt ist.
5. Nimm die Form aus dem Ofen und lasse den Brownie vollständig abkühlen. So wird die Konsistenz kompakter und sauber schneidbar.
6. Schneide den Brownie in Stücke und serviere ihn pur oder leicht gekühlt.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*