# Glutenfreier Hähnchen-Shawarma-Teller mit Tahini

> Glutenfreier Hähnchen-Shawarma-Teller mit Tahini: würziges Hähnchen, cremige Tahini-Sauce, Hummus, Rotkohl und Gurke – ausgewogen, frisch und alltagstauglich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreier-haehnchen-shawarma-teller-mit-tahini
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 12 Min · Gesamt: 27 Min
- SmarTasty Health-Score: 88/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Antientzündlich, Zuckerfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Detox, Antioxidantienreich, FODMAP, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 510 kcal
- Protein: 44 g
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 20 g

## Zutaten

- 400 g Hähnchenbrustfilet
- ½ TL Ceylon-Zimt
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tahini
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g Rotkohl
- 4 EL Hummus
- 1 Salatgurke
- 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Kurkuma gemahlen
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Das Hähnchenbrustfilet in dünne Scheiben schneiden und mit Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma, Ceylon-Zimt, Olivenöl, Meersalz und schwarzem Pfeffer gründlich vermengen. Kurz ziehen lassen.
2. Für die Sauce Tahini mit Zitronensaft und etwas kaltem Wasser glattrühren. Mit Meersalz abschmecken, bis sie cremig und gießfähig ist.
3. Rotkohl fein schneiden und mit einem Spritzer Zitronensaft locker vermengen. Die Salatgurke in Halbmonde schneiden und die Petersilie grob hacken.
4. Olivenöl in einer heißen Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen kräftig anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Dabei nicht zu voll in die Pfanne geben, damit es Röstaromen bekommt.
5. Hummus auf die Teller streichen und Rotkohl sowie Gurke daneben anrichten. So bekommt der Teller direkt Struktur und Frische.
6. Das heiße Shawarma-Hähnchen darauf verteilen, Tahini-Sauce darübergeben und mit Petersilie abschließen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*