# Glutenfreier Hüttenkäse-Flan mit Honigkaramell

> Glutenfreier Hüttenkäse-Flan aus püriertem Hüttenkäse, Eiern und Milch, im Wasserbad gebacken und mit Honigkaramell gestürzt. Desserts zum Vorbereiten mit 19 g Eiweiß pro Förmchen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreier-huettenkaese-flan-mit-honigkaramell
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 40 Min · Gesamt: 55 Min
- SmarTasty Health-Score: 51/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Abnehmen, Glutenfrei, Vegetarisch, Desserts

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 245 kcal
- Protein: 18.9 g
- Fett: 9.3 g
- Kohlenhydrate: 21.4 g

## Zutaten

- 80g Honig
- 2 EL Wasser
- 1 Zitrone
- 400g Hüttenkäse
- 3 Eier
- 150ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vor. Koche 40 g vom Honig mit dem Wasser in einem kleinen Topf 4 bis 5 Minuten, bis er goldbraun ist, und verteile das Karamell auf vier ofenfeste Förmchen.
2. Reibe die Schale der Zitrone ab. Püriere Hüttenkäse, Eier, Milch, Vanilleextrakt, Zitronenschale und den restlichen Honig mit dem Stabmixer 1 Minute, bis die Masse glatt ist.
3. Gieße die Masse auf das Karamell und stelle die Förmchen in eine Auflaufform. Fülle heißes Wasser in die Form, bis die Förmchen zur Hälfte darin stehen.
4. Backe den Flan bei 160 °C 35 bis 40 Minuten, bis er gestockt ist und in der Mitte nur noch leicht wackelt.
5. Nimm die Förmchen aus dem Wasserbad, lass sie abkühlen und stelle sie mindestens 3 Stunden kalt.
6. Löse den Rand mit einem Messer, stürze den Flan auf Teller und lass das Karamell darüberlaufen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*