# Glutenfreier Kaiserschmarrn (Klassisch mit Ei & Milch)

> Glutenfreier Kaiserschmarrn klassisch mit Ei, Reismehl, Vollmilch, Butter und Honig – locker, goldbraun gebacken und warm aus der Pfanne serviert.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreier-kaiserschmarrn-klassisch-mit-ei-milch
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 41/100
- Tags: Nussfrei, Histaminarm, Unter 30 Minuten, Vegetarisch, Einfach, Sojafrei, Desserts, Budgetfreundlich, Schnell, Vitamin-B12, Glutenfrei, Besser Schlafen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 450 kcal
- Protein: 18 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 45 g

## Zutaten

- 3 Bio-Eier
- 100g helles Reismehl
- 150ml Vollmilch
- 1 EL Butter
- 1 EL Honig
- Eine Prise Salz

## Zubereitung

1. Eier trennen und das Eiklar in einer sauberen, fettfreien Schüssel mit Salz steif schlagen, bis feste Spitzen stehen.
2. Eigelb mit Vollmilch, Honig und Reismehl in einer großen Schüssel glatt rühren. Den Eischnee behutsam unterheben, damit der Teig luftig bleibt.
3. Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Teig hineingeben und backen, bis die Unterseite goldbraun ist und die Oberfläche leicht anzieht.
4. Den Pfannkuchen grob vierteln, vorsichtig wenden und kurz weiterbacken. Danach in der Pfanne in unregelmäßige Stücke zupfen.
5. Die Stücke noch kurz in der Butter rösten, bis sie außen leicht gebräunt sind und innen saftig bleiben.
6. Warm servieren, am besten direkt aus der Pfanne.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*