# Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Gruyère

> Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Gruyère: Kartoffeln und Lauch in Sahne und Milch mit Dijon-Senf und Muskat, mit Gruyère überbacken. Glutenfreier Auflauf für vier in 60 Minuten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreier-kartoffel-lauch-auflauf-mit-gruyre
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 40 Min · Gesamt: 60 Min
- SmarTasty Health-Score: 55/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Zuckerfrei, Magnesium, Besser Schlafen, Mittagessen, Glutenfrei, Vegetarisch, Abendessen, Meal-Prep

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 420 kcal
- Protein: 16 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 38 g

## Zutaten

- 800 g Kartoffeln
- 2 Stangen Lauch
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 150 g Gruyère
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Butter
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten. Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
2. Den Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in feine Halbringe schneiden. Sahne, Milch, Dijon-Senf, Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
3. Kartoffeln, Lauch, etwas Sahne-Mischung und Gruyère abwechselnd in die Form schichten. Mit einer Schicht Kartoffeln abschließen und den restlichen Gruyère darübergeben.
4. Den Auflauf abgedeckt bei 200 °C 25–30 Min. backen, bis die Kartoffeln weich werden. Danach ohne Abdeckung noch 10 Min. weiterbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
5. Kurz ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen. Vor dem Servieren bei Bedarf mit etwas Pfeffer abrunden.
6. Heiß servieren, am besten mit einem grünen Salat oder gedünstetem Gemüse dazu.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*