# Glutenfreier Quinoa-Tabouleh mit Granatapfel und Minze

> Glutenfreier Quinoa-Tabouleh mit Granatapfel und Minze: frischer Salat mit Kräutern, Tomaten, Gurke, Zitrone und Olivenöl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreier-quinoa-tabouleh-mit-granatapfel-und-minze
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 83/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, Mittagessen, Glutenfrei, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 310 kcal
- Protein: 10 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 38 g

## Zutaten

- 200g Quinoa
- 1 Granatapfel
- 2 Tomaten
- ½ Salatgurke
- 3 EL Olivenöl
- 2 Bio-Zitronen (Saft)
- 1 Bund Petersilie
- 1 Handvoll Minze
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Die Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen, dann in Wasser garen, bis sie locker und weich ist. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Granatapfel entkernen. Tomaten und Gurke klein würfeln, Petersilie und Minze fein hacken.
3. Die abgekühlte Quinoa in eine große Schüssel geben und mit Tomaten, Gurke, Kräutern und Granatapfelkernen vermengen.
4. Für das Dressing Zitronensaft mit Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat geben und alles gut mischen.
5. Den Tabouleh kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
6. In Schalen anrichten und frisch servieren. Gut gekühlt schmeckt der Salat besonders rund.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*