# Glutenfreier Süßkartoffel-Curry-Eintopf

> Glutenfreier Süßkartoffel-Curry-Eintopf mit Kokosmilch, Kichererbsen und Tomaten: cremig, würzig und alltagstauglich für eine einfache, sättigende Küche.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreier-suesskartoffel-curry-eintopf
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 70/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Kaliumreich, Longevity, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Besser Schlafen, Mittagessen, Glutenfrei, Darmfreundlich, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 52 g

## Zutaten

- 500 g Süßkartoffeln
- 400 ml Kokosmilch
- 200 g Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Kokosöl
- 200 g Tomaten
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 Prise Salz
- 1 Handvoll Koriander

## Zubereitung

1. Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Kokosöl in einem Topf erwärmen und Zwiebel mit Knoblauch glasig dünsten. Currypulver und Kurkuma kurz mitrösten, bis sie duften.
3. Süßkartoffeln, Kichererbsen, Tomaten und Kokosmilch in den Topf geben. Alles gut verrühren und einmal aufkochen.
4. Den Eintopf bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Zwischendurch umrühren, damit sich die Aromen gut verbinden.
5. Mit Salz abschmecken. Wenn du die Konsistenz sämiger magst, ein paar Süßkartoffelwürfel im Topf leicht zerdrücken.
6. In Schalen füllen und mit frischem Koriander servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*