# Glutenfreies Bratapfel-Kompott mit Vanille-Skyr und Walnüssen

> Glutenfreies Bratapfel-Kompott aus Äpfeln, Rosinen, Zimt, Nelke und Sternanis in Apfelsaft, im Glas mit Vanille-Skyr und Walnüssen. Desserts mit 16 g Eiweiß pro Glas.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreies-bratapfel-kompott-mit-vanille-skyr-und-walnuessen
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 58/100
- Tags: Sojafrei, Antientzündlich, High-Calcium, Abnehmen, Glutenfrei, Clean Eating, Vegetarisch, Desserts, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 340 kcal
- Protein: 16.3 g
- Fett: 10.4 g
- Kohlenhydrate: 43.3 g

## Zutaten

- 4 Äpfel
- 15g Butter
- 40g Honig
- 150ml Apfelsaft
- 1 EL Zitronensaft
- 40g Rosinen
- 500g Skyr
- 40g Walnüsse
- 1 TL Zimt
- 2 Nelken
- 1 Sternanis
- 1 Vanilleschote

## Zubereitung

1. Viertle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Würfel.
2. Schmilz die Butter in einem Topf, gib Äpfel und die Hälfte vom Honig dazu und brate sie 5 Minuten, bis sie leicht karamellisieren.
3. Gieße Apfelsaft und Zitronensaft an, gib Rosinen, Zimt, Nelken und Sternanis dazu und lass das Kompott zugedeckt 10 Minuten köcheln. Nimm Nelken und Sternanis heraus.
4. Schlitze die Vanilleschote auf, kratze das Mark heraus und verrühre es mit Skyr und dem restlichen Honig.
5. Röste die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett 3 Minuten und hacke sie grob.
6. Schichte Vanille-Skyr und Kompott, warm oder abgekühlt, in vier Gläser und streue die Walnüsse darüber.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*