# Hähnchenschnitzel mit Maispanade

> Hähnchenschnitzel mit Maispanade: knuspriges Hähnchen, Ei, Kartoffeln und Zitrone aus der Pfanne. Ein einfaches Rezept mit viel Eiweiß und goldener Kruste.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreies-haehnchenschnitzel-mit-maispanade
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 52/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Zuckerfrei, High Protein, Magnesium, Mittagessen, Glutenfrei, FODMAP, Clean Eating, Abendessen, Einfach, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 480 kcal
- Protein: 45 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 42 g

## Zutaten

- 2 kleine Hähnchenbrustfilets (oder dünne Hähnchen-Minutenschnitzel)
- 4 EL Maisgrieß (Polenta) für die Panade
- 1 Bio-Ei
- 3 mittlere Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 1 Zitronenspalte
- 1 EL Butterschmalz (oder Ghee) zum Braten
- Salz und Pfeffer

## Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und bei Bedarf flacher klopfen. Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser gar kochen.
2. Das Ei in einem tiefen Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenstücke erst im Ei und dann in der Maispanade wenden, bis sie rundum bedeckt sind.
3. Butterschmalz oder Ghee in einer großen Pfanne erhitzen. Die panierten Hähnchenschnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
4. Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Nach Wunsch leicht salzen und pfeffern oder direkt pur dazu servieren.
5. Die Schnitzel nach dem Braten kurz auf Küchenpapier ruhen lassen. So bleibt die Kruste etwas knuspriger.
6. Hähnchenschnitzel mit den Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit Zitronenspalte servieren. Direkt heiß genießen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*