# Haferflockenbrot ohne Mehl und Hefe

> Haferflockenbrot ohne Mehl und Hefe: glutenfreie Haferflocken, Joghurt, Eier, Leinsamen und Kürbiskerne, gerührt und gebacken. Frühstück mit 190 kcal pro Scheibe.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreies-haferflocken-joghurt-brot-ohne-mehl-und-hefe
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 50 Min · Gesamt: 60 Min
- SmarTasty Health-Score: 82/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, Probiotisch, Budgetfreundlich, Besser Schlafen, Glutenfrei, Low-Carb, Clean Eating, Vegetarisch, Frühstück, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 190 kcal
- Protein: 8.4 g
- Fett: 6.7 g
- Kohlenhydrate: 22.2 g

## Zutaten

- 500g Joghurt
- 2 Eier
- 400g Glutenfreie Haferflocken
- 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
- 20g Leinsamen
- 30g Kürbiskerne
- 1 TL Salz

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
2. Verrühre Joghurt, Eier und Salz in einer Schüssel. Mische Haferflocken, Weinsteinbackpulver, Leinsamen und die Hälfte der Kürbiskerne unter.
3. Lass den Teig 10 Min. quellen, bis die Haferflocken die Flüssigkeit aufgenommen haben.
4. Fülle den Teig in die Form, streiche ihn glatt, streue die übrigen Kürbiskerne darüber und drücke sie leicht an.
5. Backe das Brot im Ofen bei 180 Grad 50 Min., bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.
6. Lass das Brot 10 Min. in der Form abkühlen, nimm es heraus und schneide es erst ausgekühlt in zwölf Scheiben.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*