# Glutenfreies Kürbis-Hirse-Porridge mit Kardamom und Pistazien

> Glutenfreies Kürbis-Hirse-Porridge aus Hokkaido, Hirse und Mandeldrink mit Kardamom und Pistazien. Ein warmes Frühstück ohne Hafer und ohne Kuhmilch, in 35 Minuten fertig.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreies-kuerbis-hirse-porridge-mit-kardamom-und-pistazien
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 63/100
- Tags: Sojafrei, Müslis & Porridges, Antioxidantienreich, Nährstoffdicht, Kuhmilchfrei, Eisenreich, High-Calcium, Magnesium, Abnehmen, Glutenfrei, FODMAP, Vegan, Vegetarisch, Frühstück, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 431 kcal
- Protein: 12.4 g
- Fett: 13.6 g
- Kohlenhydrate: 60.5 g

## Zutaten

- 250g Hokkaidokürbis
- 100g Hirse
- 400ml Mandeldrink
- 100ml Wasser
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Mandelmus
- 20g Pistazien
- 1/2 TL Kardamom
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Wasche den Kürbis, entferne die Kerne und reibe ihn mit der Schale fein.
2. Spüle die Hirse in einem Sieb heiß ab, dann schmeckt sie nicht bitter.
3. Bringe Mandeldrink, Wasser, Hirse, Kürbis, Kardamom, Zimt und Salz in einem Topf zum Kochen.
4. Lass alles bei kleiner Hitze 20 Min. köcheln und rühre ab und zu um, bis die Hirse weich ist.
5. Rühre Ahornsirup und Mandelmus unter und hacke die Pistazien grob.
6. Verteile das Porridge auf zwei Schalen und streue die Pistazien darüber.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*