# Glutenfreies Polenta-Porridge mit Zwetschgenkompott und Mandeln

> Glutenfreies Polenta-Porridge aus Maisgrieß und Milch mit warmem Zwetschgenkompott, Sternanis und Mandelblättchen. Ein Winterfrühstück ohne Hafer, in 25 Minuten fertig.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreies-polenta-porridge-mit-zwetschgenkompott-und-mandeln
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 42/100
- Tags: Histaminarm, Sojafrei, Müslis & Porridges, High-Calcium, Magnesium, Abnehmen, Glutenfrei, Clean Eating, Vegetarisch, Frühstück, Unter 30 Minuten, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 429 kcal
- Protein: 13.5 g
- Fett: 12.9 g
- Kohlenhydrate: 61.8 g

## Zutaten

- 300g Zwetschgen
- 2 EL Wasser
- 1 EL Honig
- 400ml Milch
- 1/2 TL Vanillepulver
- 80g Polenta
- 20g Mandelblättchen
- 1 Sternanis
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Halbiere die Zwetschgen und entferne die Steine.
2. Koche Zwetschgen, Wasser, Sternanis, Zimt und Honig bei kleiner Hitze 8 Min., bis die Früchte zerfallen. Nimm den Sternanis heraus.
3. Bringe Milch, Vanillepulver und Salz zum Kochen und streue die Polenta unter Rühren ein.
4. Lass die Polenta bei kleiner Hitze 5 Min. quellen und rühre dabei, damit sie nicht anbrennt.
5. Röste die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun.
6. Verteile das Porridge auf zwei Schalen, gib das Kompott darauf und streue die Mandeln darüber.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*