# Glutenfreies Rindersteak mit Süßkartoffel-Wedges

> Glutenfreies Rindersteak mit Süßkartoffel-Wedges und frischem Chimichurri aus Petersilie, Koriander, Knoblauch und Olivenöl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreies-rindersteak-mit-suesskartoffel-wedges
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 66/100
- Tags: Paleo, Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Kaliumreich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High Protein, Zink, Mittagessen, Glutenfrei, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 560 kcal
- Protein: 44 g
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 32 g

## Zutaten

- 2 Rindersteaks
- 2 Süßkartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Rotweinessig
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Koriander
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Süßkartoffeln waschen, in Spalten schneiden und auf einem Blech mit Olivenöl, Paprika, Meersalz und schwarzem Pfeffer vermengen.
2. Die Süßkartoffel-Wedges im Ofen bei 200 °C 20–25 Min. rösten, bis sie weich sind und an den Kanten Farbe bekommen. Zwischendurch einmal wenden, damit sie gleichmäßig garen.
3. Für das Chimichurri Petersilie und Koriander fein hacken. Mit Knoblauch, Olivenöl, Rotweinessig, Chiliflocken und etwas Meersalz verrühren.
4. Die Rindersteaks kurz vor dem Braten trocken tupfen und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Eine schwere Pfanne stark erhitzen und die Steaks von beiden Seiten kräftig anbraten.
5. Die Steaks nach dem Braten kurz ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft besser verteilt. Danach nach Wunsch aufschneiden.
6. Die Rindersteaks mit den Süßkartoffel-Wedges anrichten und das Chimichurri darübergeben oder daneben servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*