# Glutenfreies Zimt-Parfait mit Honig und Orangenfilets

> Glutenfreies Zimt-Parfait aus Eigelb, Honig und Sahne mit Vanille, dazu Orangenfilets und geröstete Mandelblättchen. Desserts zum Vorbereiten, 243 kcal pro Scheibe.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreies-zimt-parfait-mit-honig-und-orangenfilets
- Portionen: 6
- Zubereitungszeit: 265 Min · Kochzeit: 5 Min · Gesamt: 270 Min
- SmarTasty Health-Score: 54/100
- Tags: Sojafrei, Glutenfrei, Vegetarisch, Desserts, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 243 kcal
- Protein: 3.9 g
- Fett: 16.6 g
- Kohlenhydrate: 21.3 g

## Zutaten

- 3 Eigelb
- 70g Honig
- 250ml Sahne
- 3 Orangen
- 20g Mandelblättchen
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt

## Zubereitung

1. Schlage Eigelb und Honig in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad 5 Minuten auf, bis die Masse dick und hell ist.
2. Nimm die Schüssel vom Wasserbad und schlage die Creme weiter, bis sie abgekühlt ist. Rühre Zimt und Vanilleextrakt ein.
3. Schlage die Sahne steif und hebe sie unter die Eiercreme.
4. Fülle die Masse in eine Kastenform mit Frischhaltefolie und lass sie im Gefrierfach mindestens 4 Stunden fest werden.
5. Schäle die Orangen mit einem Messer, schneide die Filets heraus und röste die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne 2 bis 3 Minuten.
6. Stürze das Parfait, lass es 5 Minuten antauen, schneide es in 6 Scheiben und serviere es mit Orangenfilets und Mandelblättchen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*