# Glutenfreies Zitronen-Lachs-Filet mit Spargel

> Glutenfreies Zitronen-Lachs-Filet mit Spargel: Ofenrezept mit frischem Lachs, grünem Spargel, Bio-Zitrone und Olivenöl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreies-zitronen-lachs-filet-mit-spargel
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 82/100
- Tags: Paleo, Vitamin-B12, Omega-3-reich, Pescatarisch, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Nährstoffdicht, Kaliumreich, Wenig Zutaten, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Clean Eating, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 390 kcal
- Protein: 34 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 4 g

## Zutaten

- 300g frischer Wildlachs (zwei Filets)
- 400g grüner Spargel
- 1 Bio-Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise grobes Meersalz
- 1 Prise bunter Pfeffer

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech bereit. Wasche den grünen Spargel und brich die holzigen Enden ab.
2. Lege den grünen Spargel und die Lachsfilets auf das Backblech. Verteile Olivenöl darüber und reibe die Schale der Bio-Zitrone fein darüber.
3. Würze alles mit grobem Meersalz und buntem Pfeffer. Achte darauf, dass der Spargel nebeneinander liegt, damit er gleichmäßig gart.
4. Backe Lachs und Spargel im Ofen bei 200 °C 12–15 Min., bis der Lachs gerade durchgegart ist und der Spargel weich, aber noch bissfest bleibt. Presse zum Schluss etwas Zitronensaft darüber.
5. Nimm das Blech aus dem Ofen und lass den Lachs kurz ruhen. So bleibt er saftig und lässt sich besser anrichten.
6. Richte die Lachsfilets mit dem grünen Spargel auf Tellern an und serviere dazu Zitronenscheiben.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*