# Vegane Kichererbsen-Quinoa-Bowl mit Tahini

> Vegane Kichererbsen-Quinoa-Bowl mit Tahini: Süßkartoffel und Kurkuma dazu – eine ausgewogene Bowl mit Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß und Sesammus.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/goldene-anti-entzuendungs-bowl
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 82/100
- Tags: Folsäure, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Nährstoffdicht, Longevity, Detox, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, Magnesium, Budgetfreundlich, Mittagessen, Glutenfrei, Darmfreundlich, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 450 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 19 g
- Kohlenhydrate: 55 g

## Zutaten

- 100 g Kichererbsen
- ½ Süßkartoffel
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g Quinoa
- 2 EL Wasser
- ½ TL Kurkumapulver
- 1 Handvoll Rotkohl
- 2 EL Tahini
- 1 Prise schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Quinoa gründlich waschen und in Wasser garen, bis die Körner weich und locker sind.
2. Die Süßkartoffel in Stücke schneiden und garen, bis sie weich ist und leicht karamellig duftet.
3. Kichererbsen abspülen. Rotkohl fein schneiden und mit Zitronensaft kurz durchkneten, damit er etwas zarter wird.
4. Für das Dressing Tahini mit Wasser, Kurkumapulver, schwarzem Pfeffer und etwas Zitronensaft glatt rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
5. Quinoa, Süßkartoffel, Kichererbsen und Rotkohl in einer Schale anrichten und das Tahini-Dressing darübergeben.
6. Direkt servieren und bei Bedarf mit etwas mehr schwarzem Pfeffer und Zitronensaft abrunden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*