# Goldene Kurkuma-Gnocchi mit Spinat

> Goldene Kurkuma-Gnocchi mit Spinat: cremiges Wohlfühlrezept mit Kokosmilch, Knoblauch und Babyspinat. Schnell gemacht, mild gewürzt und wunderbar sättigend.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/goldene-kurkuma-gnocchi-mit-spinat
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 47/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High-Calcium, Mittagessen, Basisch, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 450 kcal
- Protein: 10 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 70 g

## Zutaten

- 400 g Gnocchi
- 200 g Babyspinat
- 150 ml Kokosmilch
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Kurkuma
- 1 TL Kokosöl

## Zubereitung

1. Die Gnocchi in einer Pfanne mit Kokosöl anbraten, bis sie außen leicht goldbraun sind.
2. Knoblauch fein pressen und mit dem Kurkuma zu den Gnocchi geben. Kurz mitrösten, damit die Gewürze duften, aber nicht dunkel werden.
3. Die Kokosmilch einrühren und alles behutsam erhitzen, bis eine cremige Sauce entsteht.
4. Den Babyspinat unterheben und nur so lange garen, bis er zusammenfällt.
5. Die Sauce kurz abschmecken und die Gnocchi darin wenden, damit alles gleichmäßig überzogen ist.
6. Auf Teller geben und direkt servieren, solange die Kurkuma-Gnocchi schön cremig sind.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*