# Vegane Kurkuma-Linsensuppe (Dahl)

> Vegane Kurkuma-Linsensuppe (Dahl): cremige Suppe mit roten Linsen, Kokosmilch, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel – würzig, sättigend und alltagstauglich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/goldene-kurkuma-linsensuppe-dahl
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 73/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Histaminarm, Vegan, Abendessen, High-Calcium, Vegetarisch, Antientzündlich, Zuckerfrei, Longevity, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Eisenreich, Sojafrei, Ballaststoffreich, Antioxidantienreich, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 18 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 45 g

## Zutaten

- 1 weiße Gemüsezwiebel
- 200 g rote Linsen
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Ingwer
- 1 kleine Dose (200 ml) Vollfett-Kokosmilch
- 500 ml starke Gemüsebrühe
- 1 EL Kokosöl
- Koriander oder Petersilie
- rote Chiliflocken nach Geschmack
- 1 Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel

## Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und frischen Kurkuma waschen, schälen und klein schneiden. Die roten Linsen gründlich abspülen.
2. Kokosöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig anschwitzen. Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und nach Wunsch rote Chiliflocken kurz mitrösten, bis es duftet.
3. Rote Linsen zugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Alles sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Suppe leicht sämig wird.
4. Kokosmilch einrühren und die Suppe kurz weiterziehen lassen. Wenn du eine feinere Konsistenz möchtest, einen Teil pürieren oder alles glatt mixen.
5. Mit Koriander oder Petersilie abschmecken. Bei Bedarf mit etwas mehr Brühe verdünnen, bis die Konsistenz für dich passt.
6. In Schalen füllen und heiß servieren. Mit frischen Kräutern und ein paar Chiliflocken darüber wird sie besonders rund.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*