# Veganer Kurkuma-Cashew-Dip

> Veganer Kurkuma-Cashew-Dip: cremiger Dip mit eingeweichten Cashews, frischem Kurkuma, Knoblauch, Apfelessig und Olivenöl – würzig, nussig und leuchtend gelb.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/goldener-kurkuma-cashew-dip
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 5 Min
- SmarTasty Health-Score: 69/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Einfach, Keto, Antientzündlich, Zuckerfrei, Ohne Backen, Sojafrei, Budgetfreundlich, Low-Carb, Paleo, Schnell, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 7 g

## Zutaten

- 1 kleine Zehe Knoblauch
- 1 EL Apfelessig (naturtrüb)
- 3 EL eiskaltes Wasser
- 2 EL natives Olivenöl
- 100 g ungeröstete Cashewkerne (über Nacht eingeweicht)
- 1 Daumengroßes Stück Kurkuma
- 1 Prise Meersalz & schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Die eingeweichten Cashewkerne abgießen und kurz abspülen. Kurkuma und Knoblauch schälen und grob hacken.
2. Cashews mit Kurkuma, Knoblauch, Apfelessig, Olivenöl, Meersalz und schwarzem Pfeffer in den Mixer geben. Das eiskalte Wasser dazugießen.
3. Alles auf hoher Stufe mixen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Dabei den Dip zwischendurch an den Seiten nach unten schieben, falls nötig.
4. Wenn der Dip noch zu fest ist, etwas mehr eiskaltes Wasser einarbeiten. So lange mixen, bis die Konsistenz weich und gleichmäßig ist.
5. Zum Schluss abschmecken. Falls du magst, mit etwas mehr schwarzem Pfeffer abrunden.
6. In eine Schale füllen und mit etwas Olivenöl und schwarzem Pfeffer servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*