# Goldenes Kurkuma-Ghee mit schwarzem Pfeffer

> Goldenes Kurkuma-Ghee mit schwarzem Pfeffer: aromatisches Rezept aus frischer Kurkumawurzel, Bio-Weidebutter und Pfeffer – goldgelb, würzig und intensiv.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/goldenes-kurkuma-ghee-mit-schwarzem-pfeffer
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 57/100
- Tags: Nussfrei, Histaminarm, Abendessen, Unter 30 Minuten, Einfach, Keto, Zuckerfrei, Wenig Zutaten, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Budgetfreundlich, Low-Carb, Schnell, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 900 kcal
- Protein: 1 g
- Fett: 100 g
- Kohlenhydrate: 1 g

## Zutaten

- 2 dicke Daumen Kurkumawurzel
- 250g Bio-Weidebutter
- 1 TL Gemahlener
- grober schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Kurkumawurzel gründlich waschen, bei Bedarf schälen und fein reiben oder sehr klein hacken. Schwarzen Pfeffer bereitlegen.
2. Bio-Weidebutter in einem weiten Topf oder in der Pfanne sehr sanft schmelzen. Nicht bräunen, damit das Aroma mild bleibt.
3. Kurkumawurzel in die geschmolzene Butter geben und bei niedriger Hitze ziehen lassen. Zwischendurch umrühren, damit nichts ansetzt.
4. Schwarzen Pfeffer einrühren und die Mischung kurz weiter erwärmen. Alles soll duften, aber nicht stark kochen.
5. Wenn du ein feineres Ghee möchtest, die Mischung durch ein Sieb geben. Für eine rustikalere Variante die Kurkumastückchen im Ghee lassen.
6. Warm servieren oder in ein sauberes Glas füllen. Passt gut zu gegartem Gemüse, Reis oder als würziger Löffel über warme Gerichte.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*