# Goldenes Kurkuma-Hähnchen auf seidigem Blumenkohlpüree

> Goldenes Kurkuma-Hähnchen auf seidigem Blumenkohlpüree: zartes Hähnchen mit Kurkuma und Knoblauch, dazu cremiger Blumenkohl mit Butter und Olivenöl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/goldenes-kurkuma-haehnchen-auf-seidigem-blumenkohlpueree
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 80/100
- Tags: Nussfrei, Kaliumreich, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Einfach, Antientzündlich, Zuckerfrei, High-Vitamin-C, Sättigend, Nährstoffdicht, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Detox, Schnell, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 330 kcal
- Protein: 46 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 6 g

## Zutaten

- 400g Hähnchenbrustfilet
- 400g Blumenkohl
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 TL Kurkuma gemahlen
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Meersalz

## Zubereitung

1. Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser weich kochen, bis er sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lässt.
2. Währenddessen die Hähnchenbrust in Stücke schneiden und mit Kurkuma, Knoblauchpulver, Meersalz und schwarzem Pfeffer gründlich vermengen.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundum goldbraun braten, bis es gar ist. Danach kurz warm halten.
4. Den Blumenkohl sehr gut abgießen und ausdampfen lassen, damit das Püree nicht wässrig wird. Dann mit Butter fein pürieren und mit Meersalz abschmecken.
5. Falls nötig, das Hähnchen noch einmal kurz in der Pfanne schwenken, damit alles gleichmäßig heiß ist.
6. Das Blumenkohlpüree auf Teller geben und das goldene Kurkuma-Hähnchen darauf anrichten.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*