# Keto Flanksteak mit Chimichurri

> Keto Flanksteak mit Chimichurri: saftiges Bio-Weiderind mit Petersilie, Knoblauch, Chili, extra nativem Olivenöl und weißem Weinessig.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/grass-fed-flank-steak-mit-chimichurri
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 62/100
- Tags: Paleo, Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High Protein, Zink, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 520 kcal
- Protein: 45 g
- Fett: 36 g
- Kohlenhydrate: 2 g

## Zutaten

- 300 g Flank Steak
- 2 EL weißer Weinessig
- 3 Zehen Knoblauch
- 4 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- 1 rote Chili

## Zubereitung

1. Das Flank Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und mit grobem Salz würzen, damit es etwas Temperatur annehmen kann.
2. Für die Chimichurri Petersilie mit den Stängeln, Knoblauch und rote Chili fein hacken. Die Mischung soll stückig bleiben und nicht breiig werden.
3. Die gehackten Zutaten mit extra nativem Olivenöl und weißem Weinessig verrühren. Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Eine gusseiserne Pfanne sehr stark erhitzen und das Flank Steak ohne zusätzliches Fett kräftig anbraten. Nur so lange garen, dass es innen noch rare bis medium-rare bleibt.
5. Das Steak auf ein Brett legen und kurz ruhen lassen. Danach quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
6. Zum Servieren die Scheiben auf dem Brett oder Teller anrichten und mit der Chimichurri überziehen.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*