# Griechischer Auberginen-Auflauf (Moussaka)

> Griechischer Auberginen-Auflauf (Moussaka) mit Auberginen, Rinderhack, Tomaten, griechischem Joghurt und Parmesan.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/griechischer-auberginen-auflauf-moussaka-light
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 35 Min · Gesamt: 55 Min
- SmarTasty Health-Score: 73/100
- Tags: Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Kaliumreich, Familienfreundlich, Zuckerfrei, Probiotisch, High Protein, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Clean Eating, Abendessen, Einfach, Meal-Prep

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 20 g

## Zutaten

- 2 Auberginen
- 300 g Rinderhackfleisch
- 400 g gehackte Tomaten
- 200 g Griechischer Joghurt
- 50 g Parmesan
- 1 TL Zimt

## Zubereitung

1. Auberginen in gleichmäßige Scheiben schneiden, salzen und kurz ziehen lassen. Danach trocken tupfen.
2. Die Auberginenscheiben in einer heißen Grillpfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
3. Rinderhack in einer tiefen Pfanne anbraten. Gehackte Tomaten und Zimt dazugeben und alles einkochen lassen, bis die Sauce kräftig und sämig ist.
4. In einer Auflaufform abwechselnd Auberginen und Hackfleischsauce schichten. Mit einer Auberginenschicht abschließen.
5. Griechischen Joghurt mit Parmesan verrühren und gleichmäßig darauf verstreichen. Im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
6. Den Auflauf kurz ruhen lassen und dann in Stücke schneiden. Am besten warm servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*