# Low-Carb Griechischer Weiße-Bohnen-Salat mit Kirschtomaten und Feta

> Low-Carb Griechischer Weiße-Bohnen-Salat mit Kirschtomaten und Feta: ein frischer Salat mit weißen Bohnen, Oliven, Petersilie, Zitrone und cremigem Feta.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/griechischer-weisse-bohnen-salat-mit-kirschtomaten-und-feta
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 70/100
- Tags: Nussfrei, Meal-Prep, Abendessen, Magnesium, Unter 30 Minuten, Zuckerfrei, Longevity, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Ballaststoffreich, Antioxidantienreich, Schnell, Glutenfrei, Mediterran

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 18 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 32 g

## Zutaten

- 1 Dose weiße Bohnen
- 150 g Kirschtomaten
- ½ rote Zwiebel
- 1 EL Zitronensaft
- 60 g Feta
- 50 g Kalamata-Oliven
- 2 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Petersilie
- ½ TL getrockneter Oregano
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Weiße Bohnen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Kirschtomaten halbieren, rote Zwiebel fein schneiden und Kalamata-Oliven in Ringe schneiden. Petersilie fein hacken.
3. Olivenöl mit Zitronensaft, getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren.
4. Weiße Bohnen, Kirschtomaten, rote Zwiebel, Kalamata-Oliven und Petersilie zum Dressing geben. Alles vorsichtig vermengen, damit die Bohnen ganz bleiben.
5. Feta darüberbröckeln und locker unterheben. Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Zum Servieren den Salat noch einmal abschmecken und bei Bedarf mit etwas Petersilie, Oregano oder einem Spritzer Zitronensaft abrunden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*