# Grüne Hexensuppe mit Brokkoli und Joghurt-Spinnennetz

> Die grüne Hexensuppe für Halloween: vegetarisch mit Brokkoli, Erbsen und Spinat, obendrauf ein Spinnennetz aus Joghurt. In 40 Minuten fertig, 228 kcal.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/gruene-hexensuppe-mit-brokkoli-erbsen-und-joghurt-spinnennetz
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 100/100
- Tags: Hormonbalance, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Familienfreundlich, Zuckerfrei, Antientzündlich, Probiotisch, High-Vitamin-C, Magnesium, Abnehmen, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Darmfreundlich, Ballaststoffreich, Basisch, Clean Eating, Vegetarisch, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 228 kcal
- Protein: 11.8 g
- Fett: 8.3 g
- Kohlenhydrate: 22.2 g

## Zutaten

- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 200g Kartoffeln
- 500g Brokkoli
- 800ml Gemüsebrühe
- 200g Erbsen
- 100g Babyspinat
- 100g Joghurt
- 30g Kürbiskerne
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Würfle Zwiebel und Knoblauch und dünste sie im Olivenöl in einem großen Topf 3 Minuten glasig.
2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel. Teile den Brokkoli in Röschen, schäle den Strunk und würfle ihn mit.
3. Gib Kartoffeln, Brokkoli und Gemüsebrühe dazu und lass alles zugedeckt 15 Minuten köcheln. Gib die Erbsen dazu und gare sie 5 Minuten mit.
4. Rühre den Spinat unter, bis er zusammenfällt, und püriere die Suppe fein. Würze sie mit Muskat, Salz und Pfeffer.
5. Röste die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett 3 Minuten an.
6. Fülle die Suppe in Schalen, spritze den Joghurt in Kreisen darauf und ziehe mit einem Messer von der Mitte nach außen ein Spinnennetz. Streue die Kürbiskerne darüber.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*