# Low-Carb Grüne Shakshuka mit Spinat, Erbsen und Feta

> Low-Carb Grüne Shakshuka mit Spinat, Erbsen und Feta: ein würziges Pfannengericht mit Eiern, Jalapeño und Kreuzkümmel, schnell gemacht und angenehm sättigend.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/gruene-shakshuka-mit-spinat-erbsen-und-feta
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 73/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Folsäure, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Vegetarisch, Antientzündlich, Zuckerfrei, Longevity, Sättigend, Mittagessen, Ohne Backen, Eisenreich, Sojafrei, Low-Carb, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 330 kcal
- Protein: 24 g
- Fett: 21 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 3 Bio-Eier
- 100g tiefgefrorene grüne Erbsen
- 200g oderer Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 50g Schafskäse
- 1/2 grüne Jalapeño
- 1 EL Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Kreuzkümmel

## Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch und Jalapeño in Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig und weich anschwitzen, bis alles duftet.
2. Spinat und Erbsen dazugeben und kurz mitbraten. Mit Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer und etwas Salz würzen und garen, bis der Spinat zusammengefallen ist; falls nötig, einen kleinen Schluck Wasser ergänzen.
3. Die Gemüsemasse gleichmäßig in der Pfanne verteilen und drei Mulden hineindrücken.
4. Die Eier vorsichtig in die Mulden schlagen. Den Schafskäse darüberkrümeln und um die Eier verteilen.
5. Die Pfanne abdecken und alles bei schwacher Hitze garen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist.
6. Direkt aus der Pfanne servieren und bei Bedarf mit etwas schwarzem Pfeffer oder extra Olivenöl abschließen.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-06-17*