# Gruseliges Blumenkohl-Gehirn aus dem Ofen mit Kichererbsen und Feta

> Ganzer Ofen-Blumenkohl mit Tomaten-Paprika-Kruste als gruseliges Gehirn, dazu Kichererbsen, Feta und Joghurt-Tahin-Soße. Familienfreundliches Abendessen für Halloween, 26 g Eiweiß.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/gruseliges-blumenkohl-gehirn-aus-dem-ofen-mit-kichererbsen-und-feta
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 45 Min · Gesamt: 60 Min
- SmarTasty Health-Score: 93/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Longevity, Familienfreundlich, Zuckerfrei, Antientzündlich, Probiotisch, Eisenreich, High-Vitamin-C, High-Calcium, Magnesium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Darmfreundlich, Ballaststoffreich, Vegetarisch, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 574 kcal
- Protein: 25.7 g
- Fett: 29.7 g
- Kohlenhydrate: 40.4 g

## Zutaten

- 1 Blumenkohl
- 2 Dosen Kichererbsen
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen
- 200g passierte Tomaten
- 150g Feta
- 150g Griechischer Joghurt
- 1 EL Tahin
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL Rauchpaprika
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1/2 Bund Petersilie

## Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Entferne die Blätter vom Blumenkohl und schneide den Strunk gerade ab, damit er steht.
2. Gare den ganzen Blumenkohl in einem großen Topf mit Salzwasser 8 Minuten vor und lass ihn gut abtropfen.
3. Verrühre Olivenöl, Tomatenmark, gepressten Knoblauch, Rauchpaprika, Kreuzkümmel und Salz zu einer Paste. Streiche den Blumenkohl rundum damit ein, auch in die Spalten zwischen den Röschen.
4. Gieße die passierten Tomaten in eine Auflaufform, setze den Blumenkohl hinein und verteile die abgespülten Kichererbsen darum. Backe alles 35 Minuten bei 200 °C, bis der Blumenkohl gebräunt und weich ist.
5. Verrühre Joghurt, Tahin und Zitronensaft zu einer Soße.
6. Zerbröckle den Feta über das Blumenkohl-Gehirn, streue die gehackte Petersilie darüber und schneide es am Tisch in Stücke. Serviere die Joghurtsoße dazu.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*