# Hähnchen-Brokkoli-Auflauf mit Wildreis

> Hähnchen-Brokkoli-Auflauf mit Wildreis: ein herzhafter Ofenklassiker mit zarter Hähnchenbrust, Brokkoli, cremiger Sauce und goldbraunem Käse.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/haehnchen-brokkoli-auflauf-mit-wildreis
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 35 Min · Gesamt: 50 Min
- SmarTasty Health-Score: 78/100
- Tags: Nussfrei, Kaliumreich, Meal-Prep, Abendessen, High-Calcium, Zuckerfrei, High-Vitamin-C, Sättigend, Nährstoffdicht, Darmfreundlich, Mittagessen, Sojafrei, Antioxidantienreich, Vitamin-B12, Glutenfrei, Mediterran, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 510 kcal
- Protein: 44 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 42 g

## Zutaten

- 400g Hähnchenbrustfilet
- 300g Brokkoli (in Röschen)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150g Wildreis-Mischung (roh)
- 100g geriebener Gouda oder Emmentaler
- 100g Schmand oder Crème fraîche
- 200ml Hühnerbrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss

## Zubereitung

1. Den Wildreis garen und den Backofen vorheizen. Brokkoli kurz blanchieren und danach gut abtropfen lassen.
2. Das Hähnchen in Stücke schneiden und in Olivenöl kräftig anbraten, bis es außen Farbe hat. Dann aus der Pfanne nehmen.
3. Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne weich dünsten. Brühe und Schmand oder Crème fraîche einrühren und mit Thymian, Salz, Pfeffer und Muskatnuss kurz köcheln lassen.
4. Wildreis, Hähnchen und Brokkoli in eine Auflaufform geben. Die Sauce darüber verteilen und alles leicht vermengen.
5. Mit Gouda oder Emmentaler bestreuen und backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Sauce am Rand leicht blubbert.
6. Heiß servieren und kurz ruhen lassen, damit sich der Auflauf besser setzen kann.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*