# Hähnchen-Curry mit Mango und Basmatireis

> Hähnchen-Curry mit Mango und Basmatireis: cremiges Curry mit Hähnchenbrust, Kokosmilch, Paprika und frischer Mango – fruchtig, mild und alltagstauglich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/haehnchen-mango-curry-reis
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 46/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High Protein, High-Vitamin-C, High-Calcium, Mittagessen, Glutenfrei, Clean Eating, Abendessen, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 520 kcal
- Protein: 32 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 65 g

## Zutaten

- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 120 g Basmatireis
- 1 Mango
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Paprika
- 1 TL Currypulver
- 1 TL currypaste (ohne Zuckerzusatz und Samenöl)
- 1 Prise Chiliflocken

## Zubereitung

1. Basmatireis in einem Sieb waschen und in leicht gesalzenem Wasser 15–20 Min. garen.
2. Hähnchenbrust trocken tupfen und in Würfel schneiden. Paprika klein schneiden, Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen; einen Teil würfeln, den Rest fein pürieren.
3. Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundum anbraten. Knoblauch, Currypulver und Currypaste kurz dazugeben und mitrösten.
4. Paprika in die Pfanne geben und kurz mitgaren. Kokosmilch und Mangopüree einrühren und alles sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen durch ist und die Soße leicht sämig wird.
5. Mango-Würfel unterheben und das Curry mit Salz und Chiliflocken abschmecken.
6. Basmatireis auf Teller verteilen, das Hähnchen-Curry darübergeben und direkt servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-23*