# High-Protein Hähnchen-Mango-Salat

> High-Protein Hähnchen-Mango-Salat mit saftiger Hähnchenbrust, Mango, Rotkohl, Möhre, Limette und Koriander – frisch, knackig und eiweißreich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/haehnchen-mango-salat
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 84/100
- Tags: Paleo, Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Kuhmilchfrei, Antientzündlich, High Protein, High-Vitamin-C, Mittagessen, Glutenfrei, Clean Eating, Abendessen, Unter 30 Minuten, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 370 kcal
- Protein: 38 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 28 g

## Zutaten

- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Mango
- 200 g Rotkohl
- 1 Möhre
- Einige Stängel Koriandergrün
- 1 EL Olivenöl
- Saft von 1 Bio-Limette
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz

## Zubereitung

1. Rotkohl, Möhre und Koriander gründlich waschen und gut trocknen. Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen.
2. Hähnchenbrustfilet in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun garen und leicht salzen. Danach kurz ruhen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Mango schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Rotkohl fein hobeln und die Möhre in feine Streifen schneiden.
4. Für das Dressing Limettensaft, Olivenöl, Honig und Salz verrühren. Mit Rotkohl, Möhre, Mango und Koriander behutsam vermengen.
5. Das geschnittene Hähnchen unterheben und den Salat kurz durchziehen lassen. So verbinden sich Säure, Süße und Würze etwas besser.
6. Zum Servieren den Salat auf Tellern anrichten und bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Koriander und Limettensaft abrunden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*