# Haselnuss-Butterplätzchen mit Honig

> Haselnuss-Butterplätzchen aus Dinkelmehl, gerösteten Haselnüssen, Butter und Honig, mit einem Haselnusskern obenauf. Familienfreundliche Snacks, 246 kcal pro Portion (3 Stück).

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/haselnuss-butterplaetzchen-mit-honig
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 35 Min · Kochzeit: 24 Min · Gesamt: 59 Min
- SmarTasty Health-Score: 45/100
- Tags: Histaminarm, Sojafrei, Familienfreundlich, Snacks, Clean Eating, Vegetarisch, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 246 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 17.3 g
- Kohlenhydrate: 17.5 g

## Zutaten

- 100g gemahlene Haselnüsse
- 200g Dinkelmehl
- 140g Butter
- 80g Honig
- 1 Eigelb
- 36 Haselnusskerne
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Röste die gemahlenen Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett 3 bis 4 Minuten, bis sie duften, und lass sie abkühlen.
2. Verknete Dinkelmehl, Haselnüsse und Salz mit kalter Butter in Stücken, Honig und Eigelb zu einem glatten Teig und stelle ihn 30 Minuten kalt.
3. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Forme 36 Kugeln, setze sie auf zwei Bleche mit Backpapier, drücke sie flach und setze je einen Haselnusskern in die Mitte.
4. Backe die Plätzchen nacheinander bei 175 °C jeweils 11 bis 12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
5. Lass sie auf dem Blech 5 Minuten fest werden und dann auf einem Gitter auskühlen. Das ergibt etwa 36 Stück (3 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*