# Haselnuss-Zimtsterne mit Kokosblüten-Baiser

> Haselnuss-Zimtsterne aus gemahlenen Haselnüssen, Zimt und Eiweiß, gesüßt mit Kokosblütenzucker und mit Baiser-Glasur gebacken. Familienfreundliche Weihnachtsplätzchen als Snacks.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/haselnuss-zimtsterne-mit-kokosblueten-baiser
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 50 Min · Kochzeit: 12 Min · Gesamt: 62 Min
- SmarTasty Health-Score: 60/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Snacks, Glutenfrei, FODMAP, Clean Eating, Vegetarisch, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 189 kcal
- Protein: 4.1 g
- Fett: 13.5 g
- Kohlenhydrate: 11.4 g

## Zutaten

- 250g gemahlene Haselnüsse
- 2 Eiweiß
- 120g Kokosblütenzucker
- 20g gemahlene Mandeln
- 1 EL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronensaft

## Zubereitung

1. Mahle den Kokosblütenzucker im Mixer fein. Schlage das Eiweiß mit Salz und Zitronensaft steif und lass dabei den Kokosblütenzucker einrieseln, bis die Masse glänzt.
2. Nimm 4 EL Baiser für die Glasur ab und stelle es zugedeckt kalt.
3. Knete Haselnüsse und Zimt unter das übrige Baiser, bis ein formbarer Teig entsteht, und stelle ihn 30 Min. kalt.
4. Heize den Backofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Teig zwischen zwei mit Mandeln bestreuten Lagen Backpapier 7 mm dick aus und stich Sterne aus.
5. Setze die Sterne auf ein Blech mit Backpapier und bestreiche sie mit der Glasur. Backe sie 10 bis 12 Min. bei 150 Grad, bis die Glasur trocken ist und die Sterne innen noch weich sind. Lass sie auf dem Blech auskühlen. In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken etwa 2 Wochen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*