# Heidesand mit Butter, Dinkel und Vanille

> Heidesand mit gebräunter Butter, Dinkelmehl, Vanillemark und Kokosblütenzucker: mürbe Butterplätzchen aus der Rolle. Familienfreundliche Snacks, 182 kcal pro Portion (3 Stück).

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/heidesand-mit-butter-dinkel-und-vanille
- Portionen: 16
- Zubereitungszeit: 35 Min · Kochzeit: 26 Min · Gesamt: 61 Min
- SmarTasty Health-Score: 40/100
- Tags: Histaminarm, Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Snacks, Vegetarisch, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 182 kcal
- Protein: 2.5 g
- Fett: 10.8 g
- Kohlenhydrate: 18.5 g

## Zutaten

- 200g Butter
- 100g Kokosblütenzucker
- 2 EL Milch
- 300g Dinkelmehl
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Schmilz die Butter in einem Topf und lass sie bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten bräunen, bis sie nussig riecht. Gieße sie in eine Schüssel und lass sie im Kühlschrank fest, aber streichfähig werden.
2. Kratze das Mark aus der Vanilleschote. Rühre die Butter mit Kokosblütenzucker, Vanillemark, Milch und Salz cremig.
3. Knete das Dinkelmehl unter, forme zwei Rollen von 4 cm Durchmesser, wickle sie ein und lege sie 2 Stunden in den Kühlschrank.
4. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Schneide die Rollen in 6 mm dicke Scheiben und setze sie auf zwei Bleche mit Backpapier.
5. Backe den Heidesand nacheinander bei 180 °C jeweils 11 bis 13 Minuten, bis die Ränder hellbraun sind, und lass ihn auf dem Blech auskühlen. In einer gut schließenden Dose hält er sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*