# High-Protein Apfel-Crumble

> High-Protein Apfel-Crumble mit Haferflocken, Mandelmehl, grünen Äpfeln und Vanille-Proteinpulver – warm, knusprig und mit Skyr oder Joghurt serviert.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/heisser-protein-apfel-crumble
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 51/100
- Tags: Sojafrei, Probiotisch, High Protein, Budgetfreundlich, Besser Schlafen, Vegetarisch, Desserts, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 22 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 45 g

## Zutaten

- 50 g Haferflocken
- 40 g Mandelmehl
- 3 grüne Äpfel
- 30 g vegane Butter oder Kokosfett
- 1 EL Ahornsirup (oder Honig)
- 30 g Vanille-Proteinpulver (ungesüßt)
- 150 g Naturskyr oder Joghurt (mit etwas Vanille)
- 1 TL Zimt

## Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Auflaufform bereitstellen. Die grünen Äpfel schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
2. Die Apfelstücke mit Ahornsirup oder Honig und Zimt vermengen. Anschließend gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
3. Haferflocken, Mandelmehl und Vanille-Proteinpulver in einer Schüssel mischen. Vegane Butter oder Kokosfett dazugeben und alles mit den Händen zu lockeren Streuseln verarbeiten.
4. Die Streusel auf den Äpfeln verteilen und leicht andrücken. Bei 180 °C 20–25 Min. backen, bis die Äpfel weich sind und die Oberfläche goldbraun wird.
5. Den Crumble kurz abkühlen lassen, damit sich die Fruchtschicht etwas setzt und die Streusel knusprig bleiben.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-23*