# Kürbis-Rucola-Fladenbrot

> Kürbis-Rucola-Flatbread für eine schnelle Küche: knuspriges Flatbread mit Kürbis, Rucola, Feta oder Ziegenfrischkäse, Kürbiskernen und etwas Honig.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/herbst-fruehling-crossover-kuerbis-rucola-flatbread
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 47/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, High-Calcium, Mittagessen, Glutenfrei, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 410 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 55 g

## Zutaten

- 80g Kürbispüree oder 100g Hokkaido
- 1 große Handvoll Rucola
- 50g Fetakäse oder Ziegenfrischkäse
- 1 TL Kürbiskerne
- Chiliflocken
- Pfeffer
- Salz
- 1 TL Honig

## Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Flatbread auf ein Blech legen. Kürbispüree oder fein geriebenen Hokkaido gleichmäßig darauf verteilen.
2. Die Oberfläche mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Danach Fetakäse oder Ziegenfrischkäse daraufgeben.
3. Kürbiskerne darüberstreuen und das Flatbread bei 220 °C 8–10 Min. backen, bis der Rand knusprig ist und der Käse leicht Farbe annimmt.
4. In der Zwischenzeit den Rucola verlesen und trocken tupfen. So bleibt er nach dem Backen schön frisch und fällt nicht zusammen.
5. Das Flatbread aus dem Ofen holen und kurz abkühlen lassen. Dann mit Rucola belegen und mit etwas Honig abrunden.
6. In Stücke schneiden und direkt servieren. Frisch gemahlener Pfeffer passt zum Schluss besonders gut dazu.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*