# Herzhaft gebackener Ricotta mit Zitrone und Thymian

> Herzhaft gebackener Ricotta mit Zitrone und Thymian: cremig, goldbraun und aromatisch aus dem Ofen, mit Knoblauch, Olivenöl und frischer Zitronenschale.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/herzhaft-gebackener-ricotta-mit-zitrone-und-thymian
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 60/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Zuckerfrei, High-Calcium, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Mediterran, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 290 kcal
- Protein: 18 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 6 g

## Zutaten

- 250g Ricotta
- 1 Bio-Zitrone
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 2 Zweige Thymian
- 1 Prise grobes Meersalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Reibe die Schale der Bio-Zitrone fein ab, hacke oder presse den Knoblauch und zupfe die Thymianblättchen von den Zweigen.
2. Rühre den Ricotta mit Zitronenabrieb, Knoblauch, Meersalz und schwarzem Pfeffer in einer Schüssel glatt. Die Masse darf ruhig kräftig abgeschmeckt sein.
3. Streiche die Ricotta-Masse in eine kleine ofenfeste Form. Ziehe mit einem Löffel ein leichtes Muster in die Oberfläche, damit sie schöner bräunt.
4. Beträufle alles mit Olivenöl und streue den Thymian darüber. Backe den Ricotta bei 200 °C 20–25 Min., bis die Oberfläche goldbraun ist und an einzelnen Stellen leicht aufreißt.
5. Nimm die Form aus dem Ofen und lass den gebackenen Ricotta kurz abkühlen. So wird er noch etwas cremiger und lässt sich besser servieren.
6. Serviere ihn heiß oder lauwarm, zum Beispiel mit Gurken- und Paprikasticks. Auch auf geröstetem Sauerteigbrot schmeckt er sehr gut.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*